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如何辨別咖啡豆品質好與壞?

by 尊品
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有朋友問我,要怎麼分辨咖啡豆的好壞呢?

我來說明一下如何用視覺來做簡單的咖啡豆識別,大致上分為以下四點:

1咖啡豆的大小是否一致?

->每款精品咖啡幾乎都來自同一莊園同一品種,所以其咖啡豆大小通常是該品種之Top且大小一致,若大小不同則可能混合到其它豆種

2咖啡豆的形狀是否一致

->同一品種的精品咖啡豆形狀會一致,若形狀不同則可能混合到其它豆種

3咖啡豆的顏色是否一致

->同一包精品咖啡豆同一烘焙度的咖啡豆顏色應該要一致,若顏色不同則可能混合到其它不同焙度的咖啡豆又或是瑕疵豆所造成

4咖啡豆內是否有瑕疵豆及比例

->精品咖啡豆的瑕疵豆比例應該很低,若同一包豆袋內的瑕疵豆多則此款咖啡品質是有疑慮的

請大家看上方的照片,從照片中可看到二盤不同烘焙程度的咖啡豆,除了烘焙程度不同之外,我們可以用以上的4點來做基本的品質判斷:

1咖啡豆的大小是否一致?

->左邊那盤一致,右邊的不一致

2咖啡豆的形狀是否一致

->左邊那盤一致,右邊的不一致

3咖啡豆的顏色是否一致

->左邊那盤一致,右邊的不一致

4咖啡豆內是否有瑕疵豆及比例

->左邊那盤沒看到瑕疵豆且咖啡豆顆顆飽滿完整無缺,右邊的有部份瑕疵豆且有破損豆

愛喝咖啡的人務必慎選品質好的咖啡豆,以免造成身體的負擔反而得不償失

                                         〈尊品出品,您可放心〉

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