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為什麼該喝精品咖啡

by 尊品
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在說明之前,您應該要先了解什麼是精品咖啡?什麼是商業咖啡?

        所謂商業咖啡豆,就是完全以商業利益為考量基準點所生產出來的咖啡豆,不難想像這樣子的咖啡豆,必定以賺取最大的利益為優先考量,其次才是咖啡豆的品質及客戶的健康。

       根據精品咖啡協會 (SCA)的定義及說明 - 一杯高品質的咖啡,從種植開始就必須講究細節,採摘、烘焙…直到完成沖煮,且經過層層杯測評比才算完成。關於精品咖啡生產的細節,從肥料、陽光、氣候、生長地域等,都是影響精品咖啡豆品質與風味的關鍵因素。精品咖啡與商業咖啡,最大的區別可以以杯測80分來區分,高於80分稱作為精品咖啡(尊品精品咖啡杯測分數皆在82以上),介於60~80分的杯測分數,則被歸類在商業咖啡。

        所謂的商業豆,不管是混豆或瑕疵豆的比率皆大於精品咖啡、成本上則低於精品咖啡,也因為品質參差不齊也較不穩定,雖然能大量生產,但最終沖煮出的風味相對精品咖啡遜色很多。商業咖啡常見於便利商店、大型連鎖咖啡廳或是一般小型咖啡廳的現沖咖啡,也常用來製作花式咖啡,如拿鐵或卡布奇諾等等。

        精品咖啡為何會如此珍貴、獨特、讓人難以忘懷呢?

        精品咖啡製作過程層層嚴謹把關,從種植、選豆、篩豆、加工、烘豆、沖煮、杯測,每一步驟皆有嚴格的規範並有專業人士監控把關,才能創造出如此完美的風味,而且精品咖啡的品質會因為生長當下的氣候、環境、加工處理法等,影響最終口感,在無法促使風味一致的條件下,大多數精品咖啡會以少量、小批的方式生產,而又因數量有限、層次絕妙,在經過有如頂級精品般的品管檢驗、以及專業咖啡師之手後,更加突顯精品咖啡的優勢 ,也奠定了精品咖啡崇高的地位!

        更重要的是,喝精品咖啡並不會造成身體的負擔,不會有睡不著、胃不舒服或頭痛..等作用,反之,因商業豆裡的瑕疵豆比例較高反而更容易讓人體有這些不良反應,真的是一分錢一分貨,千萬別為了省錢而犧牲了健康。

           《尊品精品咖啡由世界冠軍全程監製烘焙而成,尊品只做高品質精品豆,尊品出品您可放心》

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